大蒜冷藏保存时能保持原貌。大蒜冷藏的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，大蒜冷藏然后悬挂在室内阴凉通风处，大蒜冷藏或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。 
另外，大蒜冷藏如果多数的话，比如大蒜的经销商，你可以激光处理 利于保存 大蒜不长芽 。 
大蒜冷藏激光处理 利于保存 大蒜不长芽，以前大蒜的存储一直是个问题，大蒜冷藏因为它极易长芽生出蒜苗，大蒜冷藏有时从外地运来的大蒜还没到天津就长出蒜苗了，因此只能从附近定货.老百姓也基本上是即买即食，大蒜冷藏一次不敢买太多.现在经过激光处理的大蒜，既无害又便于保存，有的就是放上半年也不会长芽了.